Tradycyjna kuchnia polska jest niepowtarzalna, jej smak jest oryginalny. Pobudza zmysły i przywołuje wspomnienia. Z biegiem czasu zatracamy jednak jej nietuzinkowy smak. Wprowadzamy zmiany i urozmaicenia tracąc pierwotną formę. Ratunkiem dla naszej unikatowej tradycji smakowej jest Projekt

„KUCHARZ DOSKONAŁY”. Dziedzictwo kulinarne w pracy nauczycieli szkół gastronomicznych,

współfinansowany ze środków Unii Europejskiej, który wychodzi naprzeciw zmianom.

W Projekcie oferujemy Uczestnikom/czkom:

  • Poznanie smaku i zapachu dawnej kuchni polskiej,
  • Odkrycie technik kulinarnych minionych epok z wykorzystaniem tradycyjnych sprzętów,
  • Opiekę i doświadczenie mistrzów sztuki kulinarnej,
  • Doskonalenie umiejętności w profesjonalnym obiekcie gastronomicznym,
  • Uzyskanie certyfikatu potwierdzającego podniesienie kwalifikacji zawodowych.

Dzięki wsparciu Europejskiego Funduszu Społecznego, BEZPŁATNIE można zdobyć dodatkowe umiejętności zawodowe, na czas trwania praktyk, zapewnimy: dwa komplety wysokiej jakości strojów kucharskich, wyżywienie, nocleg, ubezpieczenie od następstw nieszczęśliwych wypadków oraz pokrywamy koszty dojazdów.

Gwarantujemy przeżycie niesamowitych chwil oraz zyskanie cudownych wspomnień. Dodatkowo każdy uczestnik/czka wzbogaci swoją wiedzę.

ZAPRASZAMY DO UDZIAŁU W NASZYM PROJEKCIE!

LICZBA MIEJSC OGRANICZONA.

 

Komu dedykowany jest  Projekt ?

Projekt skierowany jest do aktywnych zawodowo:

  • nauczycieli/ek kształcenia zawodowego w szkołach gastronomicznych z terenu całej Polski
  • instruktorów/ek praktycznej nauki zawodu: kucharz, kelner i pokrewnych w szkołach gastronomicznch z terenu całej Polski

Spełnienie tych podstawowych kryteriów umożliwi wzięcie udziału w Projekcie. Równocześnie stworzy szansę na uzyskanie niecodziennego doświadczenia i przeżycie niepowtarzalnej przygody.

W jaki sposób będzie realizowany Projekt ?

Realizacja Projektu będzie przebiegała w etapach.

1.  Praktyki

Praktyki będą trwały 10 dni w grupach liczących ok. 12 osób. Uczestników otoczą staranną opieką doświadczeni szefowie/mistrzowie sztuki kulinarnej, którzy zagwarantują najwyższy poziom doskonalenia i jakość zastosowania historyczno-kulturowej wiedzy o dziedzictwie kulinarnym Polski.

Menu z przykładowego dnia praktyk

OBIAD:

·         Polewka rozmarynowa,

·         Pierekaczewnik z gotowaną wołowiną,

·         Jabłka smażone.

KOLACJA:

·         Gęś w winie na zimno,

·         Podlaska babka ziemniaczana,

·         Karp ze szpinakiem.

 

2.  Egzamin

Praktyki kończą się egzaminem. Przeprowadzony zostanie test indywidualny (teoretyczny) oraz  kulinarne zadanie grupowe.  Uczestnicy uzyskają Certyfikat ukończenia Projektu poświadczający o podniesieniu kwalifikacji zawodowych.

3.  Ewaluacja

W trosce o rzetelność i wysoką jakość praktyk, podczas realizacji Projektu będzie prowadzony monitoring przez wyspecjalizowaną i niezależną firmę. Jest to gwarancja, że czas Uczestników nie będzie marnowany.

4.  Publikacja

Na zakończenie Projektu przygotujemy publikację, w której zostaną zawarte wnioski, rekomendacje oraz modelowy program praktyk. Będzie to także pamiątka z miło i  efektywnie spędzonego czasu.

 

Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.

Projekt realizuje Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego

KONTAKT Z BIUREM PROJEKTU:

ul. Niepodległości 53/55

10-044 Olsztyn

tel. 533 980 744     

e-mail: pawel.szliwinski@pzpbm.pl